红烧肘子

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用料  

猪肘子
姜葱,料酒,盐,糖色,

红烧肘子的做法  

  1. 猪肘子在火上烧皮,至皮起泡。刮去焦皮洗净待用

  2. 用刀背将整个肘子拍松

  3. 锅内放宽水或卤水,姜葱,料酒,盐(重),糖色,八角,花椒,桂皮,草果,白芷。

  4. 凉水放入肘子,大火烧开,改小火,煮至肘子酥烂,入味,捞出即可

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