Apple pie奶香四溢的苹果派

8.2 综合评分
75 人做过这道菜
来自小山老师的苹果派,酥皮部分没有加糖,所以总体不算很甜,
吃起来感觉派皮酥脆,苹果烤过以后甜甜的,与淡奶油融合的味道,非常赞~~~~~耐人寻味的一款派~~

用料  

高筋粉 180g
低筋粉 45g
蛋黄 一个
4g
牛奶 60ml
苹果 1个
鲜奶油 少量
粗颗粒白砂糖 适量
无盐黄油 170g+12g
糖粉 适量

Apple pie奶香四溢的苹果派的做法  

  1. 将冷藏后的低粉、高粉混合,加入刚从冰箱中取出的黄油用刮板边切拌边混合

    Apple pie奶香四溢的苹果派的做法 步骤1
  2. 等黄油切拌成米粒大小且与面粉混合均匀后加入盐、牛奶和蛋黄

  3. 轻轻混合揉匀成为面团,放入冰箱冷藏3个小时

  4. 把冰箱里取出的法国油酥面团擀成3mm厚度,切割成大概25*13cm左右的长方形,两边再向内翻折2cm

  5. 苹果削皮切薄片,排列在派上,并刷上稍微打了气泡的淡奶油,撒上少量粗白砂糖

  6. 并在上面摆上切好的5颗黄油小块

    Apple pie奶香四溢的苹果派的做法 步骤6
  7. 放进预热好的180度烤箱内烤大概40分钟,颜色自己看,喜欢烧热的请问度再高10度

    Apple pie奶香四溢的苹果派的做法 步骤7
  8. 取出稍微凉一下,撒上糖粉,苹果上刷上糖液(我木有亮光胶,只能自己制作了一点糖液)

    Apple pie奶香四溢的苹果派的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 83 作品

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Apple pie奶香四溢的苹果派的答疑

  • 山芋是短腿小怪物  4年前  
    1
    很好吃,但是很油,减少黄油的量可以吗,会影响酥脆效果吗?谢谢
    作者回复 4年前  
    起酥效果会差~
  • 已经消失的小赌  3年前  
    0
    100G牛奶会不会太多了,我一加牛奶进去都变面糊了
    作者回复 3年前  
    这个天气,黄油一旦化掉就一滩水了~
  • 呜呜啕  4年前  
    0
    没办法给淡奶油打起泡 可以直接淋上去吗
    作者回复 4年前  
    不需要的~直接刷,不是淋,太多了就影响酥皮

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