Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)

用料  

去骨鸡腿肉 250g
冷藏酥皮(puff pastry)
洋葱 半个
胡萝卜 半根
西芹 100g
蘑菇 100g
冷冻青豆玉米 适量
大蒜 3瓣
黄油 20g
普通面粉 20g
鸡汤 1cup
鲜奶油(heavy cream) 100ml
干欧芹(dried parsley) 1/2tsp
生抽 2 tsps
白糖 1 tsp
玉米淀粉 1tsp
胡椒粉 适量
黑胡椒碎
蛋液

Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法  

  1. 1、鸡腿肉切块,用生抽,白糖,玉米淀粉,胡椒粉腌制半小时。所有蔬菜切块,大蒜切碎备用。

    Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法 步骤1
  2. 2、鸡块大火滑熟,捞起备用。

    Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法 步骤2
  3. 3、中火,锅内放黄油,下洋葱,炒至透明,放大蒜,胡萝卜,西芹,加少许盐和黑胡椒碎,炒至蔬菜断生,再下蘑菇炒2-3分钟。

    Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法 步骤3
  4. 4、下面粉,和蔬菜均匀翻炒1-2分钟。倒入鸡汤,干欧芹和炒好的鸡肉,中大火沸至腾后,盖上锅盖,小火煮10分钟。

    Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法 步骤4
  5. 5、倒入鲜奶油和冷冻青豆玉米,中火煮3-5分钟,酌量加盐和黑胡椒碎即可。

    Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法 步骤5
  6. 6、预热烤箱200℃或180℃fan。从冰箱拿出派皮,擀适当薄度,将烤杯反扣在派皮上,拿小刀沿杯口边缘切割,适当留一些空间。然后在烤杯杯口刷上蛋液。

    Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法 步骤6
  7. 7、装入七分满的鸡肉馅,盖上派皮,拿叉子沿杯口边缘按压出花纹。

    Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法 步骤7
  8. 8、剩余的派皮可以做些小花小叶子放在上面做装饰。用小刀在派皮中间划2、3道开口,方便热气散放。最后在派皮表面刷上蛋液,进烤箱,20-25分钟至派皮表面金黄酥脆即可。

    Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法 步骤8
  9. 9、食用时将派皮和内陷一起舀起来吃。小心烫口喔!

    Chicken Pot Pie(田园杯式鸡肉派)的做法 步骤9

小贴士

派皮我是用做可颂的剩下的材料做的。因为做可颂要花点时间,所以一次多做点,留些做派皮用。做法参见:http://www.xiachufang.com/recipe/1042264/

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