黑麦豆渣红糖馅饼

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(58 份)
好极了
42
挺好
16
一般
0

简介

为了消耗大量豆渣而想的方子,一次豆浆剩下的豆渣可以做20cm直径的薄饼4张。口感很细腻完全吃不出豆渣
馅料用红糖核桃等坚果~
这里用的豆渣是豆浆机煮过后过滤出来的,熟豆渣

用料  

豆渣 260G
黑麦粉或普通面粉 200g
酵母 2小匙
温水 1大匙
红糖 2大匙
熟核桃仁 一小把
熟芝麻 一小把
面粉 1大匙

黑麦豆渣红糖馅饼的做法  

  1. 做了一次豆浆剩下的豆渣(湿润但是基本挤不出豆浆的程度)称了一下260g,加了200g黑麦粉,另外2小匙酵母用1大匙35度左右温水调开。与豆渣和黑麦粉和成光滑面团(因为豆渣的含水度不太一致,大家根据情况调整,干了就多加一点水,湿了就多加点面粉)盖上保鲜膜醒半个小时待用

    黑麦豆渣红糖馅饼的做法 步骤1
  2. 熟核桃仁捣碎,与红糖芝麻和1大匙普通面粉和匀做馅待用

    黑麦豆渣红糖馅饼的做法 步骤2
  3. 醒好的面团分成四份,取一份擀成饼,如果粘的话就撒一点面粉,然后在饼上撒1/4刚才调好的红糖核桃混合物,饼边缘留1-2厘米不要撒。像包包子一样将饼边缘向中间捏起封口,压扁,撒少许面粉防粘,继续用擀面杖擀成薄饼。

    黑麦豆渣红糖馅饼的做法 步骤3
  4. 平底锅烧热刷薄薄一层油,将饼放入小火加热,一面金黄上色翻面烙另一面即可。

小贴士

红糖口味浓郁,也可用白糖替代
不是很甜的馅饼,喜欢吃甜的要增加糖量

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