乳酪布朗尼

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用料  

黄油 90g
黑巧克力 120g
白糖A 100g
鸡蛋A 2个
香草精A 1tsp
盐1/4 tsp
中筋面粉 65g
可可粉 1tsp
奶油奶酪 225g
白糖B 30g
鸡蛋B 1个
香草精B 1/4tsp

乳酪布朗尼的做法  

  1. 预热烤箱160 ℃或者140℃fan. 准备6寸圆模一个,铺好烘焙纸,四壁刷上一层薄油。

  2. 黄油和黑巧克力隔水加热至熔化,离火晾一会儿后,加入白糖A,一面用打蛋器搅拌均匀。

  3. 继续加入香草精A,和鸡蛋A(一次加一个,直到搅拌均匀再加下一个)。

  4. 加入过筛的面粉,可可粉和盐,搅拌均匀,大约1分钟。取出1/3cup面糊,备用。然后将剩余面糊倒入模具中。铺平。

  5. 用搅拌机将室温软化的奶油奶酪打散至蓬松后,加入白糖,鸡蛋B和香草精B,一起搅拌至乳酪糊均匀细腻。

  6. 将乳酪糊铺在巧克力糊上,均匀铺平。然后将之前取出的1/3巧克力面糊话不同直径的同心圆。然后用牙签随意划些花纹,或者划些最大圆形的直径,即可如图所示。

  7. 进烤箱。35-45分钟至乳酪表面要开始泛金黄即可(烤箱各异,可以酌情增减时间)。取出,冷却后放冰箱冷藏后,切块食用。

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