鼓椒鸡腿丁

2 人做过这道菜
绝对的霸道!香、辣、微酸、微甜,口感极好!

用料  

鸡腿
美人椒
盐、鸡精、味精、花椒油
料酒、姜、蒜
醋、老抽、生抽、糖
嫩肉粉

鼓椒鸡腿丁的做法  

  1. 鸡腿去骨切成丁;美人椒切成段(5-8mm)备用;三粒独蒜切成大颗粒备用

  2. 将鸡腿丁、料酒、姜、花椒油、盐、嫩肉粉放碗里腌制(15分钟左右)

  3. 锅里放油,油至7分熟倒入之前腌制的鸡腿丁爆抄(直到鸡腿丁无多余水分)

  4. 然后倒入美人椒、蒜,大火翻抄

  5. 闻到有美人椒辣香味后放入生抽、老抽(1:1.5)、适量糖、适量醋、豆鼓

  6. 收汁起锅前放鸡精、味精

  7. 盛盘后还可以散少许芝麻!

小贴士

青椒我选的美人椒,因为好看而且够辣。所以在选辣椒时,随自己口味而定。加点后椒,加点青椒。。。。。。醋和糖一定要放,不然加豆鼓后口感不好!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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鼓椒鸡腿丁的答疑

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