正宗简单易做-糖醋排骨

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简单易做,不用勾芡的糖醋排骨同样能拉丝!

用料  

正宗简单易做-糖醋排骨的做法  

  1. 将准备好的排骨进锅窜水;将老姜洗净剁碎备用

  2. 锅烧辣后加少许油(8成)放入排骨、老姜沫、八角,快速翻炒(直到炒至排骨外表看上去微醮)

  3. 放7、8粒颗粒冰糖;少许老抽;醋、生抽(醋1:生抽3)【这是为了调色,醋一会起锅之前再加。因为醋一遇热就会变淡】

  4. 炒至闻起稍微有点糊味,往锅里掺水(刚好淹过即可)

  5. 锅里水开后放入适当鸡精,盖上锅盖将火调小

  6. 水快干时转大火收汁,此时再尝糖醋味,根据自己的喜好调味,起锅乘盘!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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