清蒸黑鸡鱼

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简介

美食是一树一树的花,美食是人间四月天,也是吃鱼的好季节。这次回汕头,每天陪伴妈妈一起到菜市场,到处见到活蹦乱跳的鱼儿们,真是满心欢喜呀。 “吃鱼可以补脑。”这一古老的智语流传四方,对各年龄段的人,鱼都有补脑作用。鱼中的某些营养物质,特别是ω3脂肪酸对脑部发育必不可少。鱼最有价值的营养在于它的脂肪,可以降低血压,阻止引发炎症反应的物质,减少斑块的形成。 常吃鱼脑不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

用料  

黑鸡鱼(汕头叫法) 600g
生抽 适量
橄榄油 适量
葱花 适量

清蒸黑鸡鱼的做法  

  1. 将姜片铺在整盘上。

    清蒸黑鸡鱼的做法 步骤1
  2. 将鱼放在姜片上,再将姜丝铺在鱼身上。

    清蒸黑鸡鱼的做法 步骤2
  3. 炒锅入住适量的清水,放入蒸架,盖锅盖,旺火煮开水,揭盖,放入鱼盘。

    清蒸黑鸡鱼的做法 步骤3
  4. 盖锅盖,旺火蒸8分钟。

    清蒸黑鸡鱼的做法 步骤4
  5. 关火,焖3分钟。

    清蒸黑鸡鱼的做法 步骤5
  6. 揭盖,拿出鱼盘,倒去鱼盘里的水, 撒上适量的葱丝。

    清蒸黑鸡鱼的做法 步骤6
  7. 热油锅,见油冒烟, 倒入鱼身上,倒入适量的生抽,即可上桌享用。

    清蒸黑鸡鱼的做法 步骤7

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