面包机版奶香蜜豆吐司

7.0 综合评分
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我的面包机实验项目:http://www.douban.com/photos/album/66872457/ 我的第一次使用面包机经验帖:http://www.douban.com/note/205637225/

这次的吐司,用淡奶油替换了牛奶,成品更香浓绵软一些,挺不错的。蜜豆我用的是超市买的袋装真空蜜红豆。

用料  

高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
淡奶油 120ml
1/3小勺
3大勺
酵母粉 5g
植物油 2大勺
蜜红豆 50g以内
杏仁片 可省略

面包机版奶香蜜豆吐司的做法  

  1. 把鸡蛋、淡奶油(微波炉加热一下,要温热的)、盐、糖、植物油放进面包桶,顺序无所谓。

  2. 高筋面粉过筛,放入面包桶。

  3. 在面粉上挖一个浅浅的小坑,酵母粉放里头。千万别碰到盐。

  4. 把面包桶放置在面包机里,选择甜面包程序,750g、浅烧色,开始!

  5. 刚开始搅拌时,可以用筷子帮忙,把四周的粉往中间拨拨。

  6. 先是一顿一顿地搅拌,接着是持续搅拌。大约25分钟以后,机器会嘀嘀嘀叫,这是“加料提示音”,蜜红豆就这个时候丢进去,面包机过一会儿接着搅拌,面团会逐渐将蜜红豆都卷进去,可以适当用筷子帮忙。

  7. 接着就可以不用管了。全程一共2小时50分钟,烘焙完成后会嘀嘀嘀叫,自动进入保温状态,我一般都是保温半小时至一小时,就取出来。放凉之后用面包刀切片。

  8. 成品图:

    面包机版奶香蜜豆吐司的做法 步骤8
  9. 成品图:

    面包机版奶香蜜豆吐司的做法 步骤9

小贴士

搅拌的时候观察一下面团的状态,一顿一顿搅拌结束后,开始进入持续搅拌之后不久,面粉就应该完全成团了,随着搅拌的继续,面包桶四壁应该逐渐干净、光滑,直至几乎没有面粉残余。如果面团太稀烂,适当加面粉,如果还有很多粉残余,没成団,就适当加点水或牛奶。基本只要面团状态正常,就不会太难吃。

我在面团发起来之后,在表面撒了点杏仁片做装饰。其实完全没必要。。。烤好之后杏仁片pia pia往下掉啊,掉得满桌都是。。。

参照这个菜谱,大家做出 138 作品

全部138个作品

 

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面包机版奶香蜜豆吐司的答疑

  • emily_cat  3年前  
    1
    为什么红豆会都碎了呢??应该什么时候放啊?
    作者回复 3年前  
    仔细对照你的说明书,找准最后一次搅拌之前放。。。
  • Bake_My_Day  3年前  
    0
    我买了和你一样的机器,为什么设置“甜面包,750g、浅烧色”默认时间是4个多小时啊?
    作者回复 3年前  
    我当时用的是500的,型号不一样吧。╮(╯▽╰)╭
  • 海边的彩贝  3年前  
    0
    照着方子做的,植物油换成了黄油,经过一个发酵过程,还是原来的大小,怎么补救啊,快点帮帮我好吗。。。。
    作者回复 3年前  
    酵母是不是失效了呀。。。这没法补救了。。。可以尝试用一点点温水化一些新的酵母,再努力揉进去,但基本上比较困难。没发起来的面团拿来做面条、饺子皮、烙饼吧。。。
  • 浅浅浅-717  3年前  
    0
    请问250G面粉是多少   机身自带的量杯大概几杯呢 还是拿称量的 我也是600
    作者回复 3年前  
    用电子秤称量的,量杯我没试过,不太清楚。。。

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