带肥肉的上肉用清水洗净去皮;(注:一定要带肥肉的上肉,肉的部位也很关键,这样做出的肉饼才嫰滑好吃,否则口感会干柴。)
把肉切成大小均等的小块;
放入绞肉机;
按几下“点动”按钮打成肉末,肉末的粗细可以通过点动的时间自己掌握;
加适量盐到肉馅中,少量多次的加入一点水,用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中,每次的水量被肉馅吸收后再加水,肉馅打完水后颜色变淡且粘性;(喜欢湿润点的可多加些水)
再加入酱油、 鸡蛋和少量生粉搅拌均匀;
倒入盘子铺平,入蒸锅蒸约10~15分钟即可。
肉饼拌饭既美味又营养。
真的很推荐这款小巧时尚的绞肉机。