茄汁炒乌冬面

7.7 综合评分
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小长假结束,生活回归快节奏中,肚子饿了,午饭吃啥?
      扫了眼冰箱,还有真空包装的乌冬面
      想起还没吃素的时候,在世贸天阶地下有家茶餐厅,每每去逛街,必定要去这家点炒乌冬吃,味道调的非常好。后来吃素了,再去试图要求点不放肉丝的乌冬,被拒绝。。。一个月前,逛到那,发现店已经不在了,记得那个好味道,不妨自己动手一试,果真调出同样的味道,西里呼噜一大盘迅速进了肚~
       美~~~吃素也不耽误咱享受美味
       这个味儿,酸甜适口,乌冬Q弹,绝对是大家都爱~尤其受姑娘们欢迎的美味

用料  

乌冬面 一包
新鲜香菇 三两朵
小油菜 三两棵
胡萝卜 一段
番茄酱 2大匙
1小匙
1/2小匙
3大匙
黑胡椒粉 一点点

茄汁炒乌冬面的做法  

  1. 香菇洗净去蒂,小油菜洗净,胡萝卜去皮

  2. 香菇、胡萝卜切丝,小油菜把梗和叶分别切丝

  3. 烧开一锅水,下入乌冬稍微一下,用筷子搅拌煮散即可捞出控水,不要煮久以免影响口感

  4. 将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用

  5. 炒锅烧热下油,下胡萝卜丝和香菇丝超软,然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒

  6. 倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火

小贴士

我用的是真空包装的乌冬面,一般超市冷藏区都能找到。
将小油菜叶和梗分开是因为,炒熟需要的时间不一样,最后放叶颜色更翠绿好看些

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茄汁炒乌冬面的答疑

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