香葱肉松面包

4 人做过这道菜
超级好吃的一款面包,相信我!不好吃来打我吧。

菜谱可以做三个大面包。

用料  

高筋粉 260克
低筋粉 40克
细砂糖 30克
全蛋液 50克
牛奶 80克
清水 70克
3克
鲜酵母 9克
黄油 30克
装饰
香葱 适量
肉松 适量
沙拉酱 适量

香葱肉松面包的做法  

  1. 1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶。

    香葱肉松面包的做法 步骤1
  2. 2:设置5档揉10分钟,可以揉到扩展,然后加黄油和盐揉到延展性很好。

    香葱肉松面包的做法 步骤2
  3. 3:滚圆室温进行第一次发酵。

    香葱肉松面包的做法 步骤3
  4. 4:发酵至差不多两倍大。

    香葱肉松面包的做法 步骤4
  5. 5:把面团均分9个,滚圆松弛15分钟,h

    香葱肉松面包的做法 步骤5
  6. 6:取一个面团擀开。

    香葱肉松面包的做法 步骤6
  7. 7:卷起。

    香葱肉松面包的做法 步骤7
  8. 8:搓成长条。

    香葱肉松面包的做法 步骤8
  9. 9:每三个一组,编三股辫,排入烤盘。

    香葱肉松面包的做法 步骤9
  10. 10:入温度35度,湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

    香葱肉松面包的做法 步骤10
  11. 11:发酵好的面包挤沙拉酱,撒肉松和香葱,也可以撒芝士碎,香葱和沙拉酱。

    香葱肉松面包的做法 步骤11
  12. 12:入预热好的风炉150度20分钟。

    香葱肉松面包的做法 步骤12
  13. 13:普通烤箱180度。

    香葱肉松面包的做法 步骤13
  14. 14:出炉放烤网晾凉,香喷喷的面包做好啦。

    香葱肉松面包的做法 步骤14
  15. 15:不管是热吃还是凉了吃,都超级好吃,面包体很柔软。

    香葱肉松面包的做法 步骤15

小贴士

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2019-08-09 19:44:16
363 收藏


香葱肉松面包的答疑

  • 吃货的家常  2019-08-10  
    0
    看着味道真好🌹
    作者回复 2019-08-11  
    嗯,很好吃😋
  • 鹤喵喵  2019-08-10  
    0
    烤这面包老师用的是哪款风炉?
    作者回复 2019-08-11  
    高比克的,报暗号蕾蕾可以有团价

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