西红柿炒蛋

鸡蛋放碗里加一撮盐少量水打匀备用，西红柿改刀成块状！不嫌麻烦的可以去皮哈😊，小葱切沫，姜片切丝

锅内放稍多一点的油，也不要不太多哈，否则菜太油了，大火烧热，至油冒烟😊！这时候倒入调好的鸡蛋液，你会看到鸡蛋迅速膨胀，用铲子划拉一下，让鸡蛋炒匀！等没有生蛋液了，盛出备用！开中小火，锅里有油没油都没关系哈，放入西红柿和姜丝，炒至西红柿有点软，炒出红油，这里是当季西红柿所以汁水比较多，颜色也很漂亮！如果你的西红柿比较干，并且不是很红，这里你需要加点番茄沙司或者番茄膏，让菜的味道更浓郁好看😊，也要顺锅边淋入少量水，让菜品稍有汤汁！

西红柿炒出红油，加适量盐调味，加入几滴鲜酱油，这里的鲜酱油主要提鲜，不要多加了，颜色会很丑，也会盖过西红柿的味道！或者你宁可不加！放入炒好的鸡蛋，加牛肉粉和糖翻匀，淋香油撒小葱碎出锅