茭瓜切厚片,土豆去皮切粗条,姜切丝,葱切沫,大蒜切片,黑猪肉切丝备用
热锅,锅内加稍多一点的油,比平常炒菜稍微多一点就好,放入土豆条,撒玫瑰盐,煎至土豆表面稍微焦化,盛出!
盛出土豆条锅内还会剩一点油,直接加入土猪肉煸出油,炒香!喜欢吃辣的这里可以加入俩干辣椒😎😎😎!这时候如果你的肉比较瘦,油不够可以稍微补点!加葱姜蒜和花椒爆香,淋入料酒,下土豆条和茭瓜片,大火翻匀!锅边淋入生抽老抽,翻匀!加糖白胡椒粉翻匀!从锅边淋入适量水,水量不要超过食材,大火盖锅盖焖一下!尽量不要走开,因为水量不多又是大火,听到滋滋声,茭瓜变透明状就是好了,关火尝一下,感觉盐不够就稍微加点,淋香油出锅