香草杏酱
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人做过这道菜
武小比咋呼
用料
| 杏（去核后净重） | 1000克 |
| 白砂糖/冰糖/黄砂糖 | 400-500克 |
| 香草豆荚 | 1根 |
香草杏酱的做法
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杏子清洗干净擦干表面，对半切开去核去柄，和糖搅拌均匀，尽量让杏子都沾裹上糖，浸2-3小时让汁液沁出。（糖不要低于40%，因为很容易就发霉了。而且杏子是酸甜的，40%不会偏甜。）
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煮瓶子，水开后再煮十五分钟，取出放在干净的毛巾上晾干水汽，也可以转烤箱100度烘干。
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一根香草豆荚，取籽加入杏糖中，皮也一起丢进去，等杏酱熬好后再取出。
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不停搅拌，煮至大概减少1/3到一半高度，看你对浓稠度的喜好。稀一点冲气泡水更好，稠一点抹面包。
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装瓶倒扣放凉。未开封可以室温保存，开封了就一定要冰箱冷藏，尽快吃完。
