Authentic Cabonara 正宗奶油培根意面没有奶油
7.3
综合评分
9
人做过这道菜
兰妈
喜欢这个戏足的意大利大叔的视频。
用料
| 7号意大利面 | 100g |
| Pecorino Romano cheese 或者Parmesan cheese，刨成丝 | 30-50g |
| Guanciale (意大利传统猪脸腌咸肉）我用盐腌五花肉代替了，培根也可。 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鸡蛋黄 | 1个 |
| 黑胡椒颗粒磨碎 | 适量 |
Authentic Cabonara 正宗奶油培根意面没有奶油的做法
-
7号意面粗细比较合适，建议选择略粗扁的面。水开后，撒一小勺盐，按包装说明下意面煮熟。
-
咸猪肉切成丁，注意猪肉要有油脂，不能太瘦
-
将鸡蛋，蛋黄打匀，和芝士，黑胡椒粉混合均匀备用
-
热锅，不要油。下咸猪肉，慢小火滋滋滋滋
-
到这个程度
-
这时面煮熟了，捞出，带一点面汤水，放入咸肉中，翻炒几秒钟，关火。记得要关火。待温度稍冷却以后，把鸡蛋芝士液倒入锅中，搅拌均匀，这时就能看到浓浓的奶稠状白酱包裹着意面了。撒上一点黑胡椒和欧芹碎叶子点缀。享用吧！
-
戏精大叔。
