焦糖苹果草莓可丽饼

用料1 (可丽饼面糊)

低粉 38克
细砂糖 18克
1克
鸡蛋 50克
牛奶 125毫升
黄油 15克

用料2 (诺曼底焦糖苹果)

苹果 200克(果肉)
大草莓 5-6克
朗姆酒 一大勺
细砂糖 20克
黄油 20克
糖粉 适量

焦糖苹果草莓可丽饼的做法  

  1. 准备好所有材料,面粉提前过筛.苹果鸡蛋的重量都是净含量

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤1
  2. 面粉加细砂糖加盐混合,拌匀

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤2
  3. 鸡蛋打散放入面粉中间,分几次加入总量的1/4牛奶

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀备用

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤4
  5. 制作榛果黄油:黄油放入锅中,刚刚开始会起泡,吱吱响,然后大泡和响声都消失,黄油变成焦糖色关火

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤5
  6. 榛果黄油分几次加入步骤4中拌匀

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤6
  7. 把剩余的牛奶分几次加入步骤6中

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤7
  8. 然后整个面糊过筛一次,然后静置半小时,以降低筋性

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤8
  9. 苹果不要洗,用微湿的厨房纸巾擦过一会削皮去核切片

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤9
  10. 锅中放入黄油,融化后放入苹果片.变软有些透明时加入1/3砂糖,完全化开一会再加1/3,最后加入剩余的

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤10
  11. 翻炒到苹果称焦糖色,这世界比较长请耐心,关火倒入朗姆酒

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤11
  12. 再开火,让酒精蒸发,这样焦糖苹果就做好了

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤12
  13. 平底锅倒色拉油,锅热后离火,拿到脸前10厘米,能感受到热气就行.放入面糊滚动一圈,均匀后再次放在火上中火

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤13
  14. 一边煎好后翻面,再煎另一面,为了防止糊掉,请勤拿着锅,离火稍微有点距离的好

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤14
  15. 铺上焦糖苹果

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤15
  16. 放上草莓,卷起来,撒上糖粉

    焦糖苹果草莓可丽饼的做法 步骤16

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