蒸肉龙
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人做过这道菜
胶P糖
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 500g |
| 酵母 | 5g |
| 无铝泡打粉 | 5g |
| 猪油 | 12g |
| 水 | 250g |
| 馅料 | |
| 猪肉馅（三肥七瘦） | 300g |
| 大葱 | 2棵 |
| 姜 | 10g |
| 五香粉 | 适量 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 盐 适量 | 适量 |
| 花生油 | 30g |
| 香油 | 5g |
蒸肉龙的做法
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500g面粉中加5g无铝泡打粉和12g猪油，250g水中加5g酵母调匀，倒入面粉中和成面团，醒10分钟揉匀，继续醒发半小时。
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肉馅我喜欢自己切，切成小小的粒就可以，也可以剁成肉馅，也可以用买现成的肉馅。
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大葱和姜切末。
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肉馅中打一点水，加入所有调料搅匀。
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面团排气充分揉匀，擀成长方形大片，厚约5mm即可。
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倒入肉馅，用硅胶刮刀抹匀。
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从一侧卷起。
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接口处捏住。
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我是蒸两层屉的，从中间切开成两份。
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两侧的收口处都捏住，稍微整一下形。
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放入蒸锅中，醒发半小时。中火水开后计时，蒸18分钟，关火后焖2分钟。
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出锅后切块。又香又宣软的肉龙，太好吃了。
