土豆炖豆角

8.4 综合评分
526 人做过这道菜
很多时候我们都很怀念妈妈菜的味道,那个味道好像有带人穿越回小时候的魔力,能让人在忙碌的生活节奏中静下心来,但由于种种原因大多数人不能天天吃到妈妈做的菜。不过没关系,今天我教大家做一道家常妈妈菜——土豆炖豆角,让你享受家一般的味道。

用料  

五花肉 适量(依个人口味)
瘦肉 适量(也可只放五花肉)
豆角 一斤
土豆 一个(中等大小)
少许
少许
少许
六月鲜酱油 适量
六月鲜红烧酱油 少许
五香粉 少许
适量
鸡精 少许
植物油 适量

土豆炖豆角的做法  

  1. 将肉切成大片,葱、姜、蒜切末备用。

    土豆炖豆角的做法 步骤1
  2. 豆角洗净折断,土豆去皮切成滚刀块。

    土豆炖豆角的做法 步骤2
  3. 起锅放入花生油(比平时炒菜放的要多一点,炖豆角油放少了不好吃),热锅凉油,放入肉片炒熟(肉要多炒一会,也是这道菜的关键,但不能炒糊了),炒好后放入姜末和葱末,略炒,放入五香粉,略炒,放入豆角,翻炒,直到豆角完全变色,之后放入土豆,继续翻炒一会(注意此期间要不停的翻炒,防止糊锅),加入酱油,略炒,放入盐。

    土豆炖豆角的做法 步骤3
  4. 加清水,没过材料即可,大火烧开转小火,盖上锅盖,炖煮。

    土豆炖豆角的做法 步骤4
  5. 炖至汤汁剩四分之一左右时,转中火,加入蒜末和鸡精,略炒,出蒜香味即可出锅。

    土豆炖豆角的做法 步骤5

小贴士

制作关键:
1、豆角必须炒至变色才可加其他材料,否则口感不好,不入味。
2、土豆一定要切大点的块,否则炖的时间长了,会成碎块。
3、出锅前可用铲子触碰一下土豆,若能轻易的将土豆铲开,表明此菜已熟,只是将汤汁收好就可以了。
4、出锅前汤汁不可过多,过多的话豆角的滋味不足,口感不好。
5、放红烧酱油可以让菜的色泽更美,也可不放。

参照这个菜谱,大家做出 545 作品

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土豆炖豆角的答疑

  • 爱哲哲的宝宝  4个月前  
    2
    不用放盐嘛
    作者回复 4个月前  
    哈哈哈哈😄,谢谢亲爱的提醒,步骤里面有放,更新的时候把用料里面的弄丢了😁,谢谢🌹
  • 手机用户3721_syg2  1年前  
    2
    可以加点醋么
    作者回复 1年前  
    个人感觉还是不要加,要是烧豆角的话加一点还是不错的
  • 亮啊亮啊亮  6个月前  
    1
    请问五香粉能用十三香代替吗?
    作者回复 6个月前  
    完全可以😊
  • 手机用户0503_aw7i  7个月前  
    0
    很容易糊锅怎么办
    作者回复 7个月前  
    感觉汤汁收差不多了的时候就要守在旁边,不能完全收干汤汁,要留一点儿,大约小半碗就可以了,这样是绝对不会糊锅的😁
  • ツ影ㄖ孓  1年前  
    0
    豆角用水炒么
    作者回复 1年前  
    炒好后加水
  • 南方丶  1年前  
    0
    上色完全靠酱油么,弄不出你这个颜色啊,做的颜色好浅
    作者回复 1年前  
    可以加一些老抽

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