肉炒杏鲍菇

7.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(41 份)
好极了
26
挺好
8
一般
3
260
人做过这道菜

用料  

猪瘦肉
杏鲍菇
葱、姜、蒜
酱油
生抽、香醋、料酒、白糖、盐、五香粉
植物油
玉米淀粉

肉炒杏鲍菇的做法  

  1. 猪肉横切片,加少许盐、少许清水、少许五香粉、少许玉米淀粉,抓匀,再加少许油,放置片刻,杏鲍菇切片

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 葱、姜切末,蒜切片

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,将猪肉快速划散,炒至变色,加葱、姜、蒜煸炒出香味,加料酒、生抽、香醋、白糖、盐略炒

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 放入杏鲍菇翻炒均匀,炒至全熟,中间若出水少的话可加点水,使其始终有少许汤汁,出锅前勾薄芡

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤4

肉炒杏鲍菇的留言

  • ____1cs4  5天前  
    7
    一直没弄懂什么叫勾芡
    作者回复 5天前  
    就是将少许淀粉里面加少许的冷水,调匀,在菜出锅之前淋入,翻炒均匀,使菜的汤汁变得有些粘稠,让菜能均匀的裹上一层薄薄的汤汁,使菜肴变得滋味浓厚。
  • 水_sc8w  4天前  
    1
    能不能说下料酒生抽之类的那些调料,要用多少~
    作者回复 4天前  
    这个可以根据你做的量适量添加就可以,以做一盘的量来算的话,生抽一大勺(量勺),料酒2小勺就可以了。下次再做时我会补上具体用量,谢谢亲的提醒🌹
  • ouranove  5天前  
    1
    菇要不要过遍热水
    作者回复 5天前  
    这个可以随意,焯水后熟的更快一些。
  • 跑火车的节奏  5天前  
    0
    肉一直在锅里,又有水分出来,肉的口感不会绵吗?
    作者回复 5天前  
    猪肉炒的时间长点儿没关系,有时候我会特意炒的时间长一点儿,更好吃。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 266 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
9977 收藏

作者胶P糖的其他菜谱