肉炒杏鲍菇

7.5 综合评分
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用料  

猪瘦肉
杏鲍菇
葱、姜、蒜
酱油
生抽、香醋、料酒、白糖、盐、五香粉
植物油
玉米淀粉

肉炒杏鲍菇的做法  

  1. 猪肉横切片,加少许盐、少许清水、少许五香粉、少许玉米淀粉,抓匀,再加少许油,放置片刻,杏鲍菇切片

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 葱、姜切末,蒜切片

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 热锅凉油,将猪肉快速划散,炒至变色,加葱、姜、蒜煸炒出香味,加料酒、生抽、香醋、白糖、盐略炒

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 放入杏鲍菇翻炒均匀,炒至全熟,中间若出水少的话可加点水,使其始终有少许汤汁,出锅前勾薄芡

    肉炒杏鲍菇的做法 步骤4

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肉炒杏鲍菇的答疑

  • ____1cs4  4个月前  
    12
    一直没弄懂什么叫勾芡
    作者回复 4个月前  
    就是将少许淀粉里面加少许的冷水,调匀,在菜出锅之前淋入,翻炒均匀,使菜的汤汁变得有些粘稠,让菜能均匀的裹上一层薄薄的汤汁,使菜肴变得滋味浓厚。
  • 水_sc8w  4个月前  
    4
    能不能说下料酒生抽之类的那些调料,要用多少~
    作者回复 4个月前  
    这个可以根据你做的量适量添加就可以,以做一盘的量来算的话,生抽一大勺(量勺),料酒2小勺就可以了。下次再做时我会补上具体用量,谢谢亲的提醒🌹
  • ouranove  4个月前  
    3
    菇要不要过遍热水
    作者回复 4个月前  
    这个可以随意,焯水后熟的更快一些。
  • 手机用户6084_2gsi  2个月前  
    0
    杏鲍菇不用开水煮一下味道很重
    作者回复 2个月前  
    如果不喜欢杏鲍菇的味道,你也可以用水焯一下。
  • 猎食的喵  4个月前  
    0
    那个杏鲍菇咋么切才能切成那个形状啊
    作者回复 4个月前  
    先将杏鲍菇斜着切段,再将段立在菜板上切片就好了
  • 跑火车的节奏  4个月前  
    0
    肉一直在锅里,又有水分出来,肉的口感不会绵吗?
    作者回复 4个月前  
    猪肉炒的时间长点儿没关系,有时候我会特意炒的时间长一点儿,更好吃。

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