浓香椰子芝士派

7 人做过这道菜

用料1 (派皮)

低筋面粉 125g
纯椰丝 适量
黄油 62g
糖粉 20g
蛋黄 10g
1g
30g

用料2 (椰子芝士馅料)

浓香椰子芝士派的做法  

  1. 制作派皮:在盆中混合低筋面粉和糖粉,加入硬硬的黄油丁,用刮板切拌。一直拌到低粉和黄油融合成细细的沙粒状(图1)

    浓香椰子芝士派的做法 步骤1
  2. 打散蛋黄,并加入水和盐搅拌均匀,然后倒入步骤1中用手混合(图2)

    浓香椰子芝士派的做法 步骤2
  3. 混合成团后放入保鲜袋中,冷藏1小时(图3)

    浓香椰子芝士派的做法 步骤3
  4. 操作台施粉,然后将冷藏好的面团配合模具的大小擀开(图4)

    浓香椰子芝士派的做法 步骤4
  5. 将面皮铺入模具中,面皮要与模具四周贴合紧密,整形好后,用擀面杖在上面擀去多余面皮,并在面皮上用叉子扎眼(图5)

    浓香椰子芝士派的做法 步骤5
  6. 压上重石放入烤箱中,以170度烘烤约10分钟(图6),然后拿去重石和锡纸,再烤5分钟。 烘烤的派皮的过程中,我们来制作芝士糊

    浓香椰子芝士派的做法 步骤6
  7. 制作芝士糊:将奶油芝士和糖隔热水搅拌均匀(图7)

    浓香椰子芝士派的做法 步骤7
  8. 加入一个蛋黄搅拌均匀(图8)

    浓香椰子芝士派的做法 步骤8
  9. 然后加入椰浆搅拌均匀(图9)

    浓香椰子芝士派的做法 步骤9
  10. 最后筛入低粉搅拌均匀(图10)

    浓香椰子芝士派的做法 步骤10
  11. 将搅拌好的芝士糊倒入已经烤了15分钟的派皮中,先以170度烤约15分钟,然后再撒上椰肉碎烤5分钟,表面呈漂亮的烘焙色出炉即可

    浓香椰子芝士派的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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浓香椰子芝士派的答疑

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