翻糖饼干

8.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(32 份)
好极了
19
挺好
6
一般
0
378
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用料  

饼干面团 一块(韧性好,不易碎的配方,姜饼的面团就可以)
翻糖 一块
色素 若干只
金,银糖珠
彩色装饰糖粒
棉织花边绑带

翻糖饼干的做法  

  1. 在白纸上画出三层蛋糕的图案,然后剪下

    翻糖饼干的做法 步骤1
  2. 姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮,然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上,用小刀将形状刻好

    翻糖饼干的做法 步骤2
  3. 为了防止烘烤时饼干鼓起,用叉子在饼干上扎若干个孔

    翻糖饼干的做法 步骤3
  4. 然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中,以180度上下火,中层烤约12分钟左右即可

    翻糖饼干的做法 步骤4
  5. 出炉后放在网架上,放凉备用

    翻糖饼干的做法 步骤5
  6. 将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软,擀开约0.2cm厚

    翻糖饼干的做法 步骤6
  7. 将剪好的模板覆盖在翻糖上

    翻糖饼干的做法 步骤7
  8. 用小刀刻出蛋糕形的糖皮

    翻糖饼干的做法 步骤8
  9. 隔水融化30g翻糖,然后加入5g-10g水,混合均匀后,作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂,然后将翻糖皮粘上,稍压即可~~然后就可以进行各种样式的造型创作了

    翻糖饼干的做法 步骤9
  10. 说一下小糖花怎么做:混合了色素的翻糖,先擀成薄片

    翻糖饼干的做法 步骤10
  11. 用模具刻出花形

    翻糖饼干的做法 步骤11
  12. 用圆球工具在海绵上延展花瓣,使其更自然

    翻糖饼干的做法 步骤12
  13. 点出花心即可

    翻糖饼干的做法 步骤13
  14. 玫瑰花:先将翻糖搓出一个水滴形,细的那头冲上

    翻糖饼干的做法 步骤14
  15. 花瓣:用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣,花瓣宽的部分要薄,这样比较自然

    翻糖饼干的做法 步骤15
  16. 然后一瓣一瓣的粘上去,每一瓣都压住上一半的1/2处

    翻糖饼干的做法 步骤16
  17. 这样玫瑰花就做好了

    翻糖饼干的做法 步骤17
  18. 另外,红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框,是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案,然后撒上彩色的糖粒,有粘合剂的部分,就粘上了糖粒,多余的我们就抖掉,这样图案就出来了

    翻糖饼干的做法 步骤18

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