登录   注册
  1. 首页
  2. 外貌协会
  3. 干佩斯(糖花膏)

干佩斯(糖花膏)

8 人做过这道菜
收藏
妍色的厨房  妍色

用料  

蛋白 1个（约40g）
吉利丁粉 2小勺
水 5小勺
葡萄糖浆或玉米糖浆 2小勺
植物白油 15g
糖粉 500g

干佩斯(糖花膏)的做法  

  1. 吉利丁粉+水混合，然后隔热水融化

  2. 加入糖浆搅拌均匀

  3. 加入植物白油融化，并搅拌均匀（保持水的温度，使液体不至于凝固，一直保持顺滑的液体状态）

  4. 糖粉和gum   tragacanth筛入搅拌机中，并加入上一步混合好的液体和蛋白

  5. 以低速搅拌，混合成团

  6. 然后换高速（健伍3速），搅拌5分钟，使其成为有韧性，有延展性，光滑的成品干佩斯

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

全部11个作品

上传你做的干佩斯(糖花膏)

 

干佩斯(糖花膏)相关分类

外貌协会

被大家加入到以下菜单

翻糖，我来了的封面
翻糖，我来了
 翻糖基础的封面
翻糖基础
 貓崽学烘焙、的封面
貓崽学烘焙、
 翻糖蛋糕的封面
翻糖蛋糕
 about翻糖的一切的封面
about翻糖的一切
随便看看
该菜谱发布于 2011-11-12 10:16:05
4378 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者妍色的其他菜谱

华夫饼

华夫饼

妍色      5707 做过
日式棉花蛋糕卷

日式棉花蛋糕卷

妍色      4100 做过
玛格丽特小饼

玛格丽特小饼

妍色      3159 做过
双层翻糖蛋糕

双层翻糖蛋糕

妍色      2319 做过
苏式鲜肉月饼

苏式鲜肉月饼

妍色      2034 做过
鲷鱼烧

鲷鱼烧

妍色      2018 做过
抹茶蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

妍色      1415 做过
小山蛋糕卷

小山蛋糕卷

妍色      1380 做过

干佩斯(糖花膏)的答疑

暂无作者回复的答疑，查看全部15条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负