咖啡杏仁饼干

6.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(14 份)
好极了
5
挺好
5
一般
3
77
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用料  

有盐黄油 100g
低筋面粉 150g
加州大杏仁 约20颗
咖啡粉 10g
糖粉 40g
全蛋液 15g
咖啡液 15g

咖啡杏仁饼干的做法  

  1. 将大杏仁放入烤盘中,以120度烘烤8-10分钟,出炉放凉备用

    咖啡杏仁饼干的做法 步骤1
  2. 室温软化的黄油用刮刀拌匀

    咖啡杏仁饼干的做法 步骤2
  3. 放入糖粉,用刮刀拌匀

    咖啡杏仁饼干的做法 步骤3
  4. 分次加入蛋液,用打蛋器拌匀

    咖啡杏仁饼干的做法 步骤4
  5. 分次加入咖啡液,用打蛋器拌匀

    咖啡杏仁饼干的做法 步骤5
  6. 低筋面粉+咖啡粉,混合筛入上一步中,然后用刮刀大致拌匀至松散状

    咖啡杏仁饼干的做法 步骤6
  7. 加入之前烤好的大杏仁,拌匀整形成一个面团,放在保鲜膜上大致整形一下,放入冷藏半小时,让其变硬一些更利于再次整形

    咖啡杏仁饼干的做法 步骤7
  8. 冷藏后的面团,更好整形,再次把它整形规整,成为细长的长方形。然后放入冷冻室1小时左右

    咖啡杏仁饼干的做法 步骤8
  9. 冷冻好的面团变硬,然后用菜刀切成0.5cm左右厚的片,摆放在烤盘上,让饼干回温一会~然后放入170度的烤箱中层,烘烤20分钟即可出炉

    咖啡杏仁饼干的做法 步骤9

小贴士

1. 添加了大杏仁的面团容易切碎,切的时候要小心切,切完后如果边缘有些许的松动,那么可以将切下来的饼干块捏一捏,让它紧实一些,如果破碎的比较厉害,可以重新捏成团,再冷冻再切。
2. 如果是用无盐黄油,就额外加些盐~
3. 咖啡液和咖啡粉,我用的是马来西亚白咖啡。用市售速溶咖啡即可

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