草莓奶酪夹心饼干

简介

今天做这款饼干,是因为前一阵收了一盒中粮腾欢儿童营养奶酪的试吃,还是草莓味哒,我最爱的口味;一盒包括4小杯,做长条面包那天,打开了尝了一杯,酸酸甜甜,奶酪的味道很纯真,草莓的味道让奶酪显得更清甜。省下的3小杯没舍得直接吃,想了想它的浓稠质地,正好适合做饼干夹心啊!酥脆的饼干搭配草莓奶酪的夹心,口感一定丰富好多!

用料  

有盐黄油 80g
低筋面粉 150g
草莓奶酪约 100g
糖粉 30g
全蛋液 15g
鲜奶油 15g

草莓奶酪夹心饼干的做法  

  1. 软化的黄油用刮刀拌匀,然后加入糖粉初步拌匀;接着换打蛋器完全搅拌均匀

    草莓奶酪夹心饼干的做法 步骤1
  2. 分次加入全蛋液完全搅拌均匀

    草莓奶酪夹心饼干的做法 步骤2
  3. 分次加入鲜奶油完全搅拌均匀,拌好后成为鹅黄色的乳霜状

    草莓奶酪夹心饼干的做法 步骤3
  4. 将低筋面粉筛入上一步

    草莓奶酪夹心饼干的做法 步骤4
  5. 用橡皮刮刀将乳霜状的黄油和低筋面粉碾压着拌,直到拌匀

    草莓奶酪夹心饼干的做法 步骤5
  6. 然后拿出面团略整形,放入保鲜袋中,压扁一些,然后放入冷冻室约15分钟

    草莓奶酪夹心饼干的做法 步骤6
  7. 从冷冻室取出,在一个塑料案板上(别在台面上,否则你擀完拿不起来的),上下扑粉,小心将面团擀开;擀开后可以再冷冻5分钟,然后用波纹刀切割边长约5cm的的方块,切割后不要马上移动方块,再冷冻5分钟后,面皮变硬,就很好将方块取下了

    草莓奶酪夹心饼干的做法 步骤7
  8. 将取消的方块放在烤盘内,让其回温变软,然后用叉子在方块上规则的扎大概6-9个眼;放入预热好的170度烤箱,烤约15分钟左右,表面出现较淡烘焙色即可出炉

    草莓奶酪夹心饼干的做法 步骤8
  9. 出炉放凉后,用裱花袋将草莓奶酪挤在一片饼干上,然后覆盖上另一片饼干即可

    草莓奶酪夹心饼干的做法 步骤9

小贴士

如果用无盐黄油,请增加一点盐的用量。

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