手工肉丸
8.8
综合评分
12
人做过这道菜
Tracy易彩
伴随着烤肉丸滋滋发出声响，满屋鲜香四溢，一口下去，满满的幸福感，真是美味呀！😋😻
用料
| 猪前腿肉 | 600克 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 生抽 | 适量 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 红薯淀粉或玉米淀粉 | 12克 |
| 香葱 | 适量 |
手工肉丸的做法
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猪前腿肉用刀剁成泥～
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剁好的肉泥放入盆中，加入一个鸡蛋及适量的盐、料酒、生抽、红薯淀粉、细砂糖，按自家口味调味即可～
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用筷子一个方向搅拌上劲，搅3－5分钟。然后加入一把香葱～
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用筷子搅拌均匀，冷藏备用～
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我用的是摩飞的多功能烤炉，档位杆划到中档位置，开始预热。
戴上一次性手套，抓一把肉泥，用虎口位置挤出圆形的丸子～
没有这款多功能烤炉的亲也可以做的，用水煮即可，不过没烤出来的这么香。
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用勺子接一下，放到模具里即可～
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模具装满后开到最高档～
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煎至肉丸开始冒油后用叉子翻面。
这时，满屋子鲜香扑鼻而来😋
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反复的翻面，直至煎到两面金黄色就熟啦；顾不得烫，叉起一个就往嘴里送，这个鲜香美味呀，谁吃谁知道，小盆友一口气吃了5个，还来问我要～😋😻
⚠️⚠️⚠️不过这里要提醒一下大家，刚刚煎好的肉丸是好吃，但一定要记得要晾一下再品尝，我是吃了几个后才发现舌尖被烫伤了😂
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剩下还有一点肉馅可以做成蛋饺，我用了3个土鸡蛋，用蛋抽打均匀后倒入量杯中，取6圆盘放到烤炉上，档位划到低档过一点点。
鸡蛋凝固起来很快，所以温度不能很高，做几个之后就能掌握好温度了。
烤盘表面刷一层薄薄的油，倒入适量蛋液～
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用勺子抹开
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放入适量肉馅，蛋皮对折，蛋饺就做好了，然后放蒸锅中蒸熟，放凉后冷冻保存，用来刷火锅或做汤都是非常棒的～
做我的方子有任何问题都可以到微博上私信我，我主页上有链接哦～
