田园腊排炖

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用料  

腊排骨
干豌豆
粉条
番茄
儿菜
干花椒

田园腊排炖的做法  

  1. 将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再清洗干净备用。这个步骤一定不能省略,否则炖出的排骨会非常咸;干豌豆泡3个小时以上

  2. 将排骨放在沸水中,加入料酒,煮开后捞出

  3. 在炖锅中加入三分之二的水,因为豌豆和粉条吸水,所以水要一次加足

  4. 放入番茄、干豌豆、排骨、姜、干花椒,并用大火煮开

  5. 在肉八分熟的时候放进儿菜、粉条继续炖10分钟

  6. 放盐、鸡精、胡椒粉、葱调味即可

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