绿豆酥皮月饼
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人做过这道菜
营养师蓝冰滢
又到了每年的中秋节。又到了吃月饼送月饼的时候。
能收到一份亲朋好友自己动手做的月饼，已经成了朋友圈的一种时尚。
去年做了新潮的西瓜月饼，今年来点传统的酥皮月饼。内馅儿也选了传统的绿豆馅儿，稍微做了改良，更适合秋天吃。
一块月饼，一杯黄酒，搭配大闸蟹和菊花茶。和亲爱的家人朋友在一起，没有什么比这更开心了
能收到一份亲朋好友自己动手做的月饼，已经成了朋友圈的一种时尚。
去年做了新潮的西瓜月饼，今年来点传统的酥皮月饼。内馅儿也选了传统的绿豆馅儿，稍微做了改良，更适合秋天吃。
一块月饼，一杯黄酒，搭配大闸蟹和菊花茶。和亲爱的家人朋友在一起，没有什么比这更开心了
用料
绿豆酥皮月饼的做法
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内馅儿
材料：
绿豆仁300g，绿豆100g，黄油150g，红糖100g
做法
1，绿豆仁和绿豆加水浸泡过夜，蒸锅蒸40分钟后用料理机打成带颗粒的豆泥，放凉备用
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炒锅加入绿豆沙、黄油和红糖，炒到馅料粘稠
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炒好的馅料50g一个分成团备用
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酥皮
水油面：低粉300g，水170g，猪油30g
油面：低粉200g，猪油100g
水油面和油面的配料分别混合揉成2个面团，静置30分钟，水油面分成25g一个的剂子，油面分成15g的剂子
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水油面团包裹住油面团，全部包好静置10分钟
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剂子压扁，擀成牛舌型，再从一头卷成卷，重复2次
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把做好的面剂子擀成皮，包入绿豆馅儿，包紧，稍微整形压上图案，烤箱160度烤15-18分钟即可
