冇伱灬冇我
白斩鸡
8.6
综合评分
1130
人做过这道菜
个人覚得好吃的白斩鸡.
要皮色泽金黄.
骨头里带一点血丝.
皮脆肉嫩多汁.
虽然很多人会说.
鸡肉要吃煮熟的好.
這种骨头里面带一点点血丝的.
（不是鲜血..）
并不是没熟.
是已经10成熟啦.熟的刚刚好而已.
介意的话.
煮的可以时间久一些就好..！
要皮色泽金黄.
骨头里带一点血丝.
皮脆肉嫩多汁.
虽然很多人会说.
鸡肉要吃煮熟的好.
這种骨头里面带一点点血丝的.
（不是鲜血..）
并不是没熟.
是已经10成熟啦.熟的刚刚好而已.
介意的话.
煮的可以时间久一些就好..！
用料
白斩鸡的做法
-
嫩鸡一只..
我一般都把头剁掉丢弃.
用厨房剪把屁股剪掉丢弃.
再把肚子里面的东西全部掏出来.
可以把肝肠這些收拾干净炒鸡杂吃..！
脚也会剪下来.
剪掉指甲剁小放鸡杂里一块炒...！
鸡杂实在太好吃了..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
-
一口大锅.烧水.
水量要完全能盖过鸡.
放入大葱.姜.八角.白芷.啤酒..！
如果没有啤酒的就放一些料酒..
如果没有大锅.
就把鸡分成二半.
這样就好煮了. ！
反正就是：
有困难就解决困难.
没困难就制造困难...！(￣∇￣)
-
水开后.拎起鸡.
放入锅中烫一下就提起.
重复三次...！
重复三次...！
-
计时器准备好.
把鸡整个都放入锅中.
煮一分钟...！
真的就一分钟..！
-
一分钟后.
捞出放入冷水中浸泡凉后捞出.
-
再次放入锅中煮4分钟..！
-
四分钟后.
盖上锅盖煮一分钟后关火.
关火后不要打开锅盖.
根据鸡的大小焖40-50分钟..！
-
焖好后捞出.
放入提前准备好的冰水中.
要浸泡10分钟左右.
让它冷静冷静..！
建议就是用矿泉水瓶.
装纯净水丢冰箱冰着用.
用生自来水的话.
吃坏肚子了.
我是不会负责的.( ´▽｀)
-
10分钟后捞出.
用厨房纸吸干水分.
戴上手套.
淋香油.
把鸡全身都涂抹一遍.
静置几分钟.
香油淋上去的地方.
明显一下就比较黄呀.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
-
把大蒜.生姜.香菜梗.切碎..
吃的时候再倒蒸鱼豉油下去就好.！
-
把鸡切块摆盘.
蘸料里倒入蒸鱼豉油.
如果覚得淡了.
可以放少许盐.
根据自己的口味调整..！
小贴士
煮完的汤可以不倒掉.
拿来煮面.馄饨.饺子.
做汤底都可以的.
蘸料可以根据自己的喜欢调.
毕竟每一个人口味都不同.
如果喜欢吃骨头里带鲜血的.
可以少焖一些时间.
做起来很简单.
就是要注意时间.
特别是焖的时候.
一定要订闹钟.
不然.
泡太久肉又老又柴了.
给谁吃呀...？
..（户主.）
互撩提醒：
微博名：冒你冒我
公众号：我们的美食与爱
...回见..╮(￣▽￣"")╭
拿来煮面.馄饨.饺子.
做汤底都可以的.
蘸料可以根据自己的喜欢调.
毕竟每一个人口味都不同.
如果喜欢吃骨头里带鲜血的.
可以少焖一些时间.
做起来很简单.
就是要注意时间.
特别是焖的时候.
一定要订闹钟.
不然.
泡太久肉又老又柴了.
给谁吃呀...？
..（户主.）
互撩提醒：
微博名：冒你冒我
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...回见..╮(￣▽￣"")╭
