巴巴Barbara的厨房

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四川,德阳 上海,浦东新 职业厨师 2012-02-10 加入
重度传统食物和发酵食物爱好者,
只吃只做食物,拒绝工业食品。
喜欢研究各式食材,
热衷于制作各种酱料和小菜,
曾经专修地中海料理的川妹子,
曾在上海顶级素食餐厅工作。
和朋友一起经营着一家小小手工便当店,
幸福不是物质的满足,而是回归质朴... (全部)

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  • 巴巴的料理二三事

    巴巴的料理二三事 

    看了看米其林, 参差不齐的水准, 却拥戴者同一颗星星。 以前和小伙伴奋力筹建过的餐厅已经是一星了… 这一年在外吃饭的机会少而...

    昨天

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    三味柑橘汁。 在《简单的艺术》里关于断食的章节里看到了这个有趣的果汁方子, 西柚、柳橙、柠檬, 全是巴巴喜欢的柑橘类果子,...

    7天前

    176   7

    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东新)
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    话梅脆腌萝卜… 很早之前向一个冷菜师傅讨来的方子, 一直安静地躺在菜谱本上忘了用起来~ 最近翻本子偶尔看到, 突然来了兴趣,...

    8天前

    189   3

    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东新)
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    咖喱腌蛋。 吃腻了酱油溏心蛋, 突发奇想尝试了咖喱腌蛋, 意外的好好吃。 于是每周末都会做上一大盒, 作为工作日的早餐。 其...

    9天前

    250   10

    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东新)
  • 味噌牛排

    味噌牛排 

    特别喜欢的牛排做法, 尤其是有时候选择了比较瘦的部位, 这种做法更是绝妙。 咸鲜的味噌酱汁中腌上一夜, 煎得三分熟, 腌牛排...

    9天前

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东新)
  • 巴巴的料理二三事

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    百合炒甜豆 豆类里巴巴最喜欢的甜豆, 加了新鲜的百合片和百合子, 清炒勾个薄芡, 一下子可以吃一大盘… 第一次吃百合子, 微...

    10天前

    245   4

    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东新)
  • 巴巴的料理二三事

    巴巴的料理二三事 

    最近的新宠… 想买很久了, 总算找到了不错的卖家, 寄来只有一个光秃秃的根, 以为被骗了, 还是乖乖的种了, 勤浇水, 长得超...

    12天前

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东新)
  • 巴巴的料理二三事

    巴巴的料理二三事 

    想念家乡的味道, 买的折耳根顺手扦插了些在花盆里, 熬过了夏天, 长出来不少新芽, 再长大一些, 就拿来煮心心念念的绿豆小肠...

    12天前

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    巴巴Barbara 巴巴Barbara (上海,浦东新)
  • 巴巴的料理二三事

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    不适合出门的一天… 捧着厚厚的一大叠书,想去家附近的24小时自助图书馆还书, 跟着导航骑了半小时,在附近绕啊绕也没找到… 走...

    12天前

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  • 巴巴的料理二三事

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    油鸡枞 用了自己种的月桂叶, 又用樟树枝削了一支小木叉, 每次看到樟树就特别想做樟茶鸭子, 是时候好好研究一下了, 这种传统...

    18天前

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  • 巴巴的料理二三事

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    油鸡枞 踩着菌子季尾巴, 6斤鸡枞熬油鸡枞, 费时费力地弄了一两天, 只装了三个Weck的玻璃罐就没有了… 这成本也是real高啊~ ...

    18天前

    139   3

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  • 巴巴的料理二三事

    巴巴的料理二三事 

    一个人的晚餐… 炒了一碟儿火腿炒鸡枞, 烫了盘青菜, 再煮了碗荞麦面, 喝杯黑乌龙, 补着剧坐在阳台上慢慢吃… #晚餐•2017...

    19天前

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