彩色琉璃汤圆、熊掌汤饼、传统猪油黑芝麻馅儿做法
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人做过这道菜
依然七月
汤圆年年吃，不想抛弃传统又希望有点不一样。无论汤圆有没有尾巴其实味道都是一样的。想来点儿适度的变化不如在汤圆面团上想办法。
用带颜色的食材调色，能让汤圆变瞬间变漂亮。我用的是红曲粉、可可粉、抹茶粉，你也可以试试用紫薯粉调成紫色，用菠菜汁调绿色。
卡通形状的汤圆无馅儿，所以可以叫它汤饼。这是为了取悦小朋友，和童心未眠的大人。不想吃长胖健康饮食的人群，有糖尿病不能吃甜馅儿的人群，可以用汤饼代替汤圆。元宵节要过，习俗不能免，吃的食物可以自己定制，百分百适合自己。
用带颜色的食材调色，能让汤圆变瞬间变漂亮。我用的是红曲粉、可可粉、抹茶粉，你也可以试试用紫薯粉调成紫色，用菠菜汁调绿色。
卡通形状的汤圆无馅儿，所以可以叫它汤饼。这是为了取悦小朋友，和童心未眠的大人。不想吃长胖健康饮食的人群，有糖尿病不能吃甜馅儿的人群，可以用汤饼代替汤圆。元宵节要过，习俗不能免，吃的食物可以自己定制，百分百适合自己。
用料
| （黑芝麻馅用）黑芝麻粉 | 100g |
| （黑芝麻馅用）猪油 | 100g |
| （黑芝麻馅用）糖粉 | 80g |
| （和面）糯米粉 | 200g |
| （和面）温水 | 140-160g |
| （调色）红曲粉 | 适量 |
| （调色）抹茶粉 | 适量 |
| （调色）可可粉 | 适量 |
彩色琉璃汤圆、熊掌汤饼、传统猪油黑芝麻馅儿做法的做法
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称重后把三种原料混合起来，最好用糖粉代替绵白糖，口感更细腻
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揉成均匀的黑芝麻团，放入冰箱冷冻一会，拿出分成小块（每块10克）再冷冻，等包馅儿时取出
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先取40克糯米粉，加入30克温水
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和成一个小面团
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小面团捏成小块，放入沸水中煮2分钟
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煮好的糯米团放入剩余的糯米粉中
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加入剩余的水揉成汤圆面团
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面团分几个小块，分别加入红曲粉、可可粉、抹茶粉调色
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手上蘸面粉或油和面，和匀颜色即成为各种颜色的汤圆面团
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四色面团分别揉成等长的条，间隔摆放
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混合后的面团切成小等份，一份大概20克，配10-15克等黑芝麻馅儿
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小面团揉圆压扁，中间略凹，取出冰箱冻硬的黑芝麻馅儿，放在上面
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用手轻轻向上揉搓团圆皮，使之包裹住黑芝麻馅儿
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最后收口揉圆即可
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（卡通汤饼做法）每个熊掌有大中小三种面团组成，先按图片示意揉好面团
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进行拼装，小面团轻轻放在主面团上，小心的压扁。还可以按照自己喜欢的造型创意出独具一格的汤饼
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期待你的美丽汤圆
小贴士
叫汤饼是因为没有包馅儿，小朋友喜欢吃软糯的面团。当然你也可以在包了馅儿的汤圆上做造型，那就是熊掌汤圆了。 萌萌的造型深得小朋友的心，妈妈在元宵节端一碗这样的汤圆当早餐，准保让孩子欢呼雀跃。节日里吃到的美味是童年最珍贵的记忆，妈妈做的食物就是我们心中最地道的传统。
