火腩炆豆腐【广东小菜】
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这是一道很下饭的菜肴，建议可以买不要那么肥的烧肉，要不然会太油腻了
用料
火腩炆豆腐【广东小菜】的做法
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燒熱鑊，不用下油，下火腩爆香，直至油釋出。盛起待用。
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每件豆腐切開二至三片，抹乾水份，兩面輕輕灑點鹽。豆腐放入燒至大熱的油鑊中，煎至兩面金黃色，盛起待用
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下蒜頭，用中小火煎至表面微黃。下薑絲，紅蔥碎，豆瓣醬，爆香。
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轉中火，火腩回鑊炒勻。
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加胡蘿蔔，甜豆，香菇，和高丽菜。
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过后加入炸好的豆腐
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加水，煮滾後，轉中小火，加蓋炆至軟稔後，倒進調味料：蚝油
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最后勾芡，煮至喜歡的濃稠度。加蔥段裝飾，即成。
