蛋燕
昨天朋友! 爱萍叫我教她做蛋燕!哈哈哈!我马上找了我妈妈,问材料。。。
可是我自己却没有真正的做过。。。
哈哈哈!我小时候妈妈比较时常做的,是用木薯粉和鸡蛋拌成粘稠的糊状,然后放置
平底锅,,摊成薄皮状,固定成型后捞起放凉。然后,把大块的薄饼切成粉条状
口感是很Q,很韧,通常我们拿来煮清汤的。。。。。。
蛋燕这个名字我们福州-古田话是叫-long yen, 当看到中文是写蛋燕的时候。。。我很好奇,为什么叫"蛋燕“ 我其实还以为是我们自己把古田话翻译成话语所以叫“蛋燕”
昨天去了谷神,打一打”蛋燕“看是否真的有这个词,哟哟哟...既然有噎!
-蛋燕
是福州市永泰县的一道特有小吃,以嵩口镇最为出名
把地瓜粉(木薯粉)和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状,然后放置平底锅中,摊成薄皮状,固定成型后捞起放凉。然后,把大块的薄饼切成粉条状,有各种烹饪法,可做成炒蛋燕、煮蛋燕、拌蛋燕、清汤蛋燕等。其中,炒蛋燕备受欢迎,热油下锅,配以花甲、黑木耳、鸡蛋、冬笋、蘑菇、肉丝等翻炒,吃起来,口感滑溜,弹性十足,入口难忘。蛋燕是嵩口地道的风味小吃,嵩口人逢年过节都会备上一大碟。
哇!!!果真有这个字叻!不是乱翻的!哈哈哈!
这是我第一次的蛋燕!
不过我自己有自创过,把蛋燕拿来炒sambal。。发现比煮汤更好吃!好像炒果条,不过果条很快就要段,这个蛋燕口感却很Q,很韧,不容易一下子就咬段。。。很有嚼劲。。。