椰蓉燕麦酥饼~Desiccated Coconut Oatmeal Cookies

简介

从君之的网页(http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ew5g.html) 看到就被这个饼干吸了!因为简单,因为我要早早clear掉我的燕麦,因为看到thumb ups这个月主题是Oatmeal,所以就这么”合“  料我统统都有,当然是开工!

真的很不错吃,有椰蓉。。。。让这个单调的燕麦加分,不会让人觉得的是老人吃的饼!呵呵呵!
可惜本猫觉得还是甜了点,虽然已经减了10gm的糖!

真的是酥脆咯!简单健康又美味的饼干!

用料  

低筋面粉100克
燕麦片60克
椰蓉25克
黄油85克
细砂糖40克
鸡蛋25克
泡打粉1/4小勺(1.25ml)

椰蓉燕麦酥饼~Desiccated Coconut Oatmeal Cookies的做法  

  1. 黄油切成小块软化后,倒入细砂糖打发。加入鸡蛋后继续打发至蓬松

  2. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛,再加入燕麦片、椰蓉混合在一起。将粉类混合物倒入打发好的黄油里

  3. 用橡皮刮刀翻拌,拌匀成为面糊

  4. 图中为拌好的面糊状态

  5. 用小勺挖起小块面糊,放在烤盘上,不用刻意整形

  6. 勺子背蘸水,将每一块面糊压扁。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄

小贴士

君之的tips
TIPS:
1、这款小酥饼不用刻意整形,呈现自然的形状即可。虽然不起眼,却非常香酥可口!如果面糊比较干,用勺子挖起来费力,可以直接用手抓起面糊拍在烤盘上。

2、燕麦片一般超市均有出售,无论是选择“快熟燕麦片”还是“即冲燕麦片”都可以制作这款饼干,味道稍有不同。但要注意买纯的燕麦片,而不是含糖和奶的用来冲泡的麦片饮料哦。

3、根据你挖的面糊大小,饼干烤制的时间也是不一样的,饼干越大所需要烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大,更易烤熟且口感更酥松。

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