凉拌水菜

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水菜,国人吃的少,据说是日本人新培育的品种。我是买了秋播时为了打火锅种的,我为了天冷吃火锅种了好多菜呀!淘宝搜“白梗千筋京水菜”就可以找到。很容易种植,生长迅速,耐寒不耐热,长成后应该是像苦菊那样一大颗。间苗下来的嫩水菜,打火锅试了一次,凉拌了一次,更喜欢凉拌的,水菜有很长的纤维,长大了易老,所以凉拌以嫩水菜为佳,切成四公分左右段可以破除纤维感,它的风味,具有十字花科明显的芥子油味儿,花椒油与水菜有点冲的味道还有清新的质感很搭

用料  

水菜 一把
生抽 2小匙
米醋 2小匙
花椒油 几滴

凉拌水菜的做法  

  1. 水菜宝宝

    凉拌水菜的做法 步骤1
  2. 水菜少年。仔细洗净,切成3-4cm段,沥干水分,与生抽醋拌匀,最后淋几滴花椒油即可,就是这么简单~

    凉拌水菜的做法 步骤2
 

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