豆沙肚条

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简介

始终是记得家里妈妈做的豆沙肚条的味道,就自己尝试着做了一下,比较仓促……

用料  

猪肚 一副
绿豆 三杯(如果是豆浆机的杯子)
花椒
大葱

豆沙肚条的做法  

  1. 猪肚洗净。一遍盐,一遍生粉,再用料酒或黄酒浸泡半个到一个小时,直到没有什么粘液

  2. 猪肚入水煮,加姜片、葱结、料酒,大概15分钟,捞出晾凉

  3. 猪肚切成一指宽的条

  4. 砂锅座水,加姜片葱结烧开

  5. 热锅少许油,入姜片和花椒炒香后下入肚条翻炒片刻,然后倒入砂锅

  6. 加入绿豆,水开后撇去浮沫,小火煮一个小时至猪肚软嫩。

小贴士

有条件可以把绿豆去壳,但是之前尝试的绿豆去壳方法太麻烦,索性就不去壳了,当然这次也是条件所限……

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