芙蓉切蟹

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用料  

冻切蟹
鸡蛋 两只
5根
料酒 2勺
生抽 1/2勺
1/2勺
生粉
1/3勺

芙蓉切蟹的做法  

  1. 切蟹解冻洗净斩件后沥干水分,裹上生粉

  2. 料酒、糖、盐和生抽混合成调味汁

  3. 葱切段,姜切片

  4. 热锅凉油,下蟹块中火炸,约1-2分钟

  5. 转大火下葱姜爆香,然后加少许水和1的调味汁,烹5分钟左右

  6. 鸡蛋搅匀成蛋液后淋在蟹块上,翻炒至快凝固收汁时起锅。

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