苦瓜炒腊肉

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简介

家里最后一块腊肉,夏末,就着苦瓜与豆豉,别有一番滋味。

用料  

苦瓜炒腊肉的做法  

  1. 腊肉温水洗净切片,上锅蒸15分钟

  2. 姜蒜切末,干辣椒切段

  3. 苦瓜剖开挖去瓤籽,切薄片

  4. 热锅上少许油,倒入姜蒜末、辣椒段、花椒和豆豉爆香

  5. 倒入苦瓜片翻炒断生

  6. 倒入蒸好的腊肉片,翻炒入味后出锅

小贴士

因为腊肉和豆豉本身都有一定的盐分,我本次就没有放盐了,而且在练习逐渐不要味精的炒菜,所以也没有放味精了。

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