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水果巧克力慕斯
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用料1 (榛果蛋糕（以下的方子减一半，用烤盘烤）)
用料2 (焦糖香蕉)
用料3 (芒果果冻)
用料4 (榛果杰诺瓦士蛋糕(请看情况减量))
用料5 (巧克力慕斯)
水果巧克力慕斯的做法1 (榛果蛋糕及组合)
水果巧克力慕斯的做法2 (焦糖香蕉做法)
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将细砂糖煮成焦糖色后加入煮沸的淡奶油
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放入切好的香蕉继续煮
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停火，降温会后加入泡软的吉利丁
水果巧克力慕斯的做法3 (芒果果冻做法)
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果泥＋水＋糖煮沸，降温会后加入泡软的吉利丁
水果巧克力慕斯的做法4 (榛果杰诺瓦士蛋糕（方子来自蜗牛）)
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榛果粉单独过筛后，与低粉玉米粉混合
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蛋黄打散至颜色变浅，加入细砂糖60g，搅打至颜色变浅质地浓稠，提起打蛋器蛋糊如同缎带般飘下，痕迹缓缓消失
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蛋白打至粗泡，加一撮盐，打至细密泛白，分三次加入细砂糖，打至中性发泡
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蛋白糊和蛋黄糊混合，继续搅打1分钟
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将粉类筛入蛋糊中，切拌均匀
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黄油融化，以40度左右的温度淋到刮刀上以便均匀的分散于面糊中。迅速的搅拌均匀
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将面糊迅速的倒在铺上油纸的烤盘中，用抹刀抹成薄薄一层
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放入180度预热的烤箱中，烘烤至上色。取出倒扣趁热撕去油纸，然后两面都垫上油纸放凉。凉后用6cm的切模切成圆形
水果巧克力慕斯的做法5 (巧克力慕斯)
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煮至微沸，蛋黄＋糖打至谍颜色变浅，牛奶缓缓冲入，再隔水加热至82度
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融化巧克力，将淡奶油直接分次倒入，轻轻搅匀
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1分次加入2里，搅匀
