营养师蓝冰滢
小炒松板肉
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
天热没胃口，就想吃点酸辣的开胃。今天蓝猪坊带给大家的就是一道适合夏天的小炒菜。做法普通，食材，一点都不普通。
今天的猪肉选的不是常见的里脊啊，后座这一类的。选的是猪的松板肉。不知道什么是松板肉？蓝蓝给你科普下
松板肉位于猪颈两边，脖子和肩膀之间的一薄片，因为其重量只有六两左右，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。一头几百斤的猪，才有六两松板肉，可见其的珍贵。因为珍贵，好吃，所以很多人抢着要，真的是有钱都买不到。
还不知道是哪里的亲可以看图：差不多就是这个位置，不过厚度只有0.7厘米厚差不多。
还不明白的亲可以看下一张图：
以人体为例，蓝色部分就是所谓的松板肉，每天说肩膀疼肩膀疼的，就是说的这里。在你身上疼的这个部分，在猪身上真的超好吃哒~
放个洋葱、青红椒、蚝油随便炒炒，微辣微甜，鲜嫩开胃~
今天的猪肉选的不是常见的里脊啊，后座这一类的。选的是猪的松板肉。不知道什么是松板肉？蓝蓝给你科普下
松板肉位于猪颈两边，脖子和肩膀之间的一薄片，因为其重量只有六两左右，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。一头几百斤的猪，才有六两松板肉，可见其的珍贵。因为珍贵，好吃，所以很多人抢着要，真的是有钱都买不到。
还不知道是哪里的亲可以看图：差不多就是这个位置，不过厚度只有0.7厘米厚差不多。
还不明白的亲可以看下一张图：
以人体为例，蓝色部分就是所谓的松板肉，每天说肩膀疼肩膀疼的，就是说的这里。在你身上疼的这个部分，在猪身上真的超好吃哒~
放个洋葱、青红椒、蚝油随便炒炒，微辣微甜，鲜嫩开胃~
用料
小炒松板肉的做法
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松板肉斜刀切片，洋葱切丝，青红椒斜刀切丝
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炒锅烧热，加入少许食用油，下入切好的肉片，小火煎烤到肉里的油脂浸出来
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给肉翻面继续煎烤，然后下入蒜片一起煎烤到蒜片变软
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一次下入洋葱和青红椒丝，烹入生抽和蚝油翻炒均匀即可出锅
