【金玉满堂】松仁玉米鸡丁

11 人做过这道菜
松仁玉米是一道非常适合家宴的素菜,最棒之处在于色彩缤纷,喜庆吉祥,还特别简单。尤其是现在很方便就能买到冷冻蔬菜丁(胡萝卜+青豆+玉米粒简直黄金搭档),做这道菜就更快手了。

但我是一个无肉不欢的人,不往里面加点儿肉总觉得有遗憾。松仁玉米这道菜调味只需要盐,就是吃本味清香的,加火腿丁的话味道会太抢,没有什么特殊气味的鸡肉丁或许更合适。

这是一个合作菜谱,用到的冷冻鸡胸肉来自“太阳谷”,干干净净肉质挺不错,属于我的冰箱常备战略储备粮。来自精选优质白羽鸡,据说全程零激素喂养。不仅含有很高的蛋白质(每100克鸡肉中含蛋白质21.5克),且肉质光泽细嫩。春节,阖家团聚,吃点好的,很有必要!

我以前写过一个芝麻煎鸡胸的菜谱(https://www.xiachufang.com/recipe/100460267/),大家都说那样做出来的鸡胸肉真的不干不柴。这道菜里的鸡胸和那道菜一样,都是先片开了。鸡胸肉经常因为太厚而加热过度变得很干,因此提前片薄,能起到很大改善。

鸡年吃鸡,大吉大利!查看更多太阳谷鸡肉食谱:https://www.xiachufang.com/recipe_list/105291932/

用料  

鸡胸肉(太阳谷) 100克
松仁 30克
玉米粒 80克
胡萝卜粒 80克
青豆 80克
适量
淀粉 1小勺
料酒 1小勺

【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法  

  1. 首先将食材准备好。冷冻蔬菜丁真是宅男宅女必备,记得提前解冻,冲一下水再沥干就能解冻得很快。另外要谢谢太阳谷的高品质鸡胸肉!

    【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法 步骤1
  2. 鸡胸肉先片开,我这里只对半片开了,以前做芝麻煎鸡胸时是把一块鸡胸片成三片了,那样能更嫩。

    【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法 步骤2
  3. 然后再切成1厘米~1.5厘米大小的鸡丁,用一小勺料酒、一小勺淀粉、一点点盐,抓匀腌片刻。

    【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法 步骤3
  4. 松仁如果是熟的就不用再处理了,我用的是生的,所以热锅冷油,下松仁,小火加热至微微金黄色。冷油时就要下松仁哦,容易焦,要小心。然后盛出备用。

    【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法 步骤4
  5. 接着滑炒鸡丁,中大火,表面变色即可,无需久炒,鸡肉超容易熟的。盛出备用。

    【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法 步骤5
  6. 炒胡萝卜青豆玉米粒,中大火炒个几十秒足够了。

    【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法 步骤6
  7. 把鸡丁再倒回去继续翻炒10秒。

    【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法 步骤7
  8. 最后撒入松仁,加一点点盐,翻炒两三下就可以关火出锅啦。

    【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法 步骤8
  9. 蔬菜清甜,鸡肉也是滑嫩的,每一口都有松仁的清香。

    【金玉满堂】松仁玉米鸡丁的做法 步骤9

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