干锅虾球

9.3 综合评分
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香辣辣的干锅虾球,实在是任何季节都放不开的美味呀,光是闻着香味,就已经食指大动了!一碗米饭,大快朵颐!
汉美驰破壁料理机制作虾滑,肉滑都非常方便,利用手动功能,1-10档的无极调速,搅成肉泥也不过就是1分钟的事儿。

 汉美驰是美国著名的小家电品牌,1910年,发明了交直流“通用”马达. 路易斯•汉密尔顿(Louis Hamilton )和切斯特•美驰(Chester Beach)联手创立Hamilton Beach 公司。已有超过100年的历史。汉美驰破壁料理机拥有2.2马力电机,刀片速度高达每小时338千米,杯桶内装满食材后仍可以达到转速为每分钟20,000转。耐用的金属传动装置和不锈钢刀片轻松搅碎冰块、坚果和水果。搅拌杯的材质是不含双酚A的、最安全的婴儿奶瓶级Tritan™2001材料 。保用年限长达八年,平均到每一天还要不到1.5元哦,真是蛮超值的!
 四种自带程序,按下按钮,即可按既定程序设定时间,自动完成搅拌。
1.热汤功能:把食材和水放入搅拌杯,料理机运行5分45秒,可以制作出接近沸点的浓汤。
2.冰沙功能:料理机脉冲五次,把冰或者原料削碎,然后高速运行45秒。
3.刨冰功能:相当于冰块的粉碎功能,时长1分钟,8年里可以粉碎8吨冰也绝对不在话下。
4.果蔬汁功能:料理机运行55秒,可以把蔬菜,水果等食材统统打到非常细腻。
5.还有额外的手动功能和脉冲功能,可以根据个人的需要无极变速1-10档。1档最低速,10档最高速。

用料  

虾肉(去壳后) 500g
蛋清 2个
1茶匙
白胡椒 少许
干锅配料
姜片 2片
蒜苗 3根
青椒 1个
洋葱 半个
指天椒 2个
香菜 3根
芹菜 1根
生抽 适量
白砂糖 少许
郫县豆瓣酱 2-3汤匙

干锅虾球的做法  

  1. 材料们。

    干锅虾球的做法 步骤1
  2. 虾去壳儿,去泥肠后备用。鸡蛋取蛋清备用。

    干锅虾球的做法 步骤2
  3. 蛋清先放入汉美驰搅拌杯中。

    干锅虾球的做法 步骤3
  4. 放入虾肉和盐,黑胡椒。

    干锅虾球的做法 步骤4
  5. 我用了手动模式,无极调速在1-2档之间切换。按下开关,1档搅拌20秒,转2档继续搅拌20秒即可。

    干锅虾球的做法 步骤5
  6. 虾肉在搅拌杯中,虾肉我不想搅的太细,所以选择了最低速的档位。

    干锅虾球的做法 步骤6
  7. 搅拌好的样子。

    干锅虾球的做法 步骤7
  8. 从搅拌杯中取出虾滑,适当的摔打或者继续搅拌一下,可以让虾滑口感更Q弹。烧一锅热水,利用虎口位置挤出圆形的丸子,放入热水中定型。

    干锅虾球的做法 步骤8
  9. 煮好的丸子。

    干锅虾球的做法 步骤9
  10. 干锅的配料们,洋葱切成大块,青椒,指天椒,芹菜,蒜苗,香菜切段。

    干锅虾球的做法 步骤10
  11. 锅里放油,先炒香配料。

    干锅虾球的做法 步骤11
  12. 加入郫县豆瓣酱炒出红油。

    干锅虾球的做法 步骤12
  13. 放入虾丸,生抽,糖翻炒片刻。

    干锅虾球的做法 步骤13
  14. 可以用一个小锅装起来,在桌上边加热边吃。满屋飘香啊!

    干锅虾球的做法 步骤14
  15. 汉美驰Hamilton Beach多功能高速破壁料理机。鲜艳的大红色,非常亮眼。

    干锅虾球的做法 步骤15
  16. 控制界面简单一目了然。上排左边是脉冲功能,中间是无极变速转扭,右边是手动开关功能。下排四个按键是设定好的程序,分别有热汤,冰沙,刨冰,果蔬汁功能。

    干锅虾球的做法 步骤16
  17. 四个按键是设定好的程序,分别有热汤,冰沙,刨冰,果蔬汁功能。

    干锅虾球的做法 步骤17
  18. 搅拌杯最大容量1800ml,材质是不含双酚A的Tritan™ 。

    干锅虾球的做法 步骤18

小贴士

1.鸡肉,牛肉,鱼肉都可以用同样的方法来制作。
2.想要丸子更有弹性,可以添加适量的淀粉。或者在盆里反复的摔打一下。

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

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该菜谱发布于 2016-12-20 23:10:01
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干锅虾球的答疑

  • 3060_c9e1  2020-08-08  
    0
    请问为什么虾丸在水里煮了之后就散了?

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