方便啃的炸鸡翅 ~
1
人做过这道菜
小苏的兔子洞
用料
方便啃的炸鸡翅 ~的做法
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鸡翅根用清水浸泡三个小时，去除血水，然后沥干水分
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用刀沿着细头部位切一圈断筋，顺着骨头把鸡肉推至翅根下方
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3
露出骨头，稍作整形，像一个小肉锤子
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把所有的翅根都这样做好
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放入葱段，姜片，料酒，酱油，盐，白糖调味，盖保鲜膜放冰箱冷藏三个小时以上入味
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准备鸡蛋液，淀粉，面包糠
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把腌好的翅根取出，先裹一层淀粉，再沾一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。都做好放盘中
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油锅烧至五六层热时放入翅根，小火慢慢炸。大约三四分钟时，大火炸一下，颜色金黄即可
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炸好的鸡翅根放吸油纸上吸去多余的油脂，用锡纸把露出的骨头包裹一圈，既美观又方便食用
小贴士
1.炸制食物时一般都是用小火低温炸熟，再用大火高温上色。
2.鸡翅根放入调料后，最好在冰箱里冷藏过夜，能够更好的入味。
2.鸡翅根放入调料后，最好在冰箱里冷藏过夜，能够更好的入味。
