抹茶曲奇饼

6.5 综合评分
407 人做过这道菜
做点小饼干,喝杯红茶,和闺蜜们一起八卦是非一番,别提多惬意了吧~

用料  

低筋面粉 70克
黄油 75克
玉米淀粉 10克
抹茶粉 5克
糖粉 30克

抹茶曲奇饼的做法  

  1. 黄油软化,加入糖粉刮刀拌匀,打发至体积膨松,颜色变浅,

    抹茶曲奇饼的做法 步骤1
  2. 粉类混合后过筛,

    抹茶曲奇饼的做法 步骤2
  3. 刮刀拌匀,不要过份搅拌以免起筋,无干粉即可,

    抹茶曲奇饼的做法 步骤3
  4. 裱花袋放入曲奇花嘴,面糊装裱花袋。

    抹茶曲奇饼的做法 步骤4
  5. 烤盘上垫油纸或者硅胶垫,在烤盘上挤出花型,

    抹茶曲奇饼的做法 步骤5
  6. 放入预热的烤箱上下火180度,中层,大概15分钟

参照这个菜谱,大家做出 451 作品

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抹茶曲奇饼的答疑

  • 甜腻腻小公主  1年前  
    13
    失败了…烤出来不成型全散了 请问是哪里错了
    作者回复 1年前  
    是黄油没打发好么?
  • 手机用户2840_o359  1年前  
    6
    我的这个太硬了 裱花的时候都挤不动 是怎么回事呀
    作者回复 1年前  
    材料不一样,比如说面粉的吸水性不同,每一步骤尽量都和图片显示的差不多就行了
  • zz甜品屋  1年前  
    6
    抹茶吃到最后会有淡淡苦味吗
    作者回复 1年前  
    具体感觉要看抹茶粉吧,还有就是火候
  • 面朝大海花开半夏  4个月前  
    0
    这个天气,黄油怎么软化啊?烘培新手表示不会😅
    作者回复 4个月前  
    可以隔水融化 或者微波,百度一下就有详细步骤了
  • _SyiRan  1年前  
    0
    我按着克数来的 做出来有点苦 是抹茶放多了吗
    作者回复 1年前  
    按照食谱来的话应该都是没有问题的,抹茶放多了确实会苦,可能是不同的牌子口味不一样
  • 不一样的-嘉敏  1年前  
    0
    步骤一的打发可以用电动打蛋器吗?
    作者回复 1年前  
    也可以,不过要掌握好度,不能打发过度了,可以用打鸡蛋的那个哈~

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