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茄子泥

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伤寒天空的厨房  伤寒天空
这菜不好看，可是味道不错，在湘菜馆吃过几次，觉得味道还不错，回家就想copy，味道也挺好的

用料  

茄子 1个
青椒 2个
蒜 2瓣
猪油 30克
糖 3克

茄子泥的做法  

  1. 茄子切小条，蒸熟

    茄子泥的做法 步骤1

  2. 压成茄子泥

    茄子泥的做法 步骤2

  3. 蒜切成细小的末，如果有石钵，把蒜砸碎会更好。青椒拍扁，切小丁，锅烧热，放少许油，煸熟青椒，然后倒入茄子泥中，把猪油烧热浇在蒜泥上

    茄子泥的做法 步骤3

  4. 加适量盐和少许糖拌匀即可，这菜放猪油才好吃，放植物油味道会差一点

    茄子泥的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 12 作品

全部12个作品

上传你做的茄子泥

 
随便看看
该菜谱发布于 2016-05-19 17:07:42
378 收藏
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茄子泥的答疑

  • 美丽健康又开心(下厨房)
    美丽健康又开心  2019-12-12  
    0 赞
    请问茄子怎么保持紫色?我蒸完颜色就很暗。。。。
    作者回复 2019-12-12  
    大火蒸，时间不要太久

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