清蒸茄子

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这种刚上市的嫩茄子,江南最简单最家常的吃法就是清蒸,不用去蒂,切成对半,调料一起蒸,蒸好以后拌匀即可。所以吃上去,鲜、香、肥,据说吃了还能减腹部脂肪!在江南,一般的家庭所用的调料就油盐酱醋姜葱,备茴香、花椒、桂皮之类入菜的很少,所以我今天只用了很少的调料,有的时候从地里摘下茄子洗净后,在锅里搁几根筷子放茄子,旁边小碗放调料,一份美味的茄子很快就可以出锅。

用料  

茄子 三根
鲜酱油
鸡精
少许

清蒸茄子的做法  

  1. 茄子洗净,对半切开,蒂留着

    清蒸茄子的做法 步骤1
  2. 小碗中倒入鲜酱油、少许盐、鸡精、少许油

    清蒸茄子的做法 步骤2
  3. 锅中放水,把茄子和调料一起放入蒸10分钟(如水烧开后8分钟即可)

    清蒸茄子的做法 步骤3
  4. 把茄子和调料放入大碗中,拌匀即可

    清蒸茄子的做法 步骤4

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