酸菜炒鸡

鸡肉，酸菜洗净，沥干水，鸡肉切块，锅里加油，放入1勺糖，小火炒糖色

白糖变成焦糖色，倒入鸡肉，开大火翻炒，等鸡肉上色，并倒入一点点老抽润色

沿着锅边倒入料酒，生抽，耗油，加一点点醋(真的是一点点)，并加入姜蒜翻炒，倒入酸菜，加入没过食材的开水，盖上锅盖烧。这个因为家里还剩下…半个洋葱，不想浪费，我就放进去了。

大火烧开，加入适量的盐，小火炖会，加入鸡精和一两滴麻油，出锅…酸酸的，想起这个味道流口水直流啊，汤汁拌饭，都能吃得下一碗饭！