茭白炒牛肉
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人做过这道菜
海曲夜场
牛肉是我喜欢吃的东西之一，就自己试着做做看，还不错，最后连汤汁都拌饭了
用料
茭白炒牛肉的做法
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牛肉洗净沥干水分，将牛肉切成小块，加2勺淀粉，2勺料酒，1勺生抽，1/2老抽，1/3白糖，稍微撒点胡椒粉提味，搅拌腌制一会。
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茭白切条，蒜姜切片备用
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锅中加入适量的食用油在滴几滴麻油，加热至高温，倒入蒜片姜片炒香，把腌制好的牛肉沥干（汤汁留用）倒入锅中快炒。
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待牛肉稍微变色，倒入茭白翻炒，倒入第三步沥出来的汤汁，加入一勺生抽，试试味道，太淡就稍微加点盐，，继续翻炒均匀，加入小半碗温水，最后加入鸡精即可出锅。
小贴士
将腌制的牛肉沥干是为了防止倒入高温油锅油溅出烫到，加水加温水是为了防止熟牛肉加冷水使肉质僵硬不好吃，喜欢吃辣的童鞋可以再第三步加入红辣椒翻炒。
