香菇肉沫炒山药

简介

初吃山药时,我记得是有次同学生日,点了山药,清淡的味道,脆脆的感觉,让人感觉是脆梨,一口就爱上了,从此一发不可收拾,它也就在我的饮食生活中落地生根,更多的是清炒山药,木耳山药,青椒炒山药,不管是那种,我的要求就是一定要脆脆的,脆脆的,脆脆的,不然不要吃…后来有次,妈妈把山药洗好切好,旁边还放了一大堆肉片,说肉片炒山药吧,我突发的想把肉片剁成肉丝,加点香菇做成了香菇肉丝汤,就像我们这里糯米饭上的肉汤香香的,流口水啊…

用料  

山药(要吃多少就买多少) 香菇(几朵随意,估计不能超过山药吧)
蒜(爱吃的多放,不吃的可以不放,随意啊) 姜(用量同蒜)
鸡精
香菇肉丝汤(另个菜单里写)

香菇肉沫炒山药的做法  

  1. 首先总得把山药去皮,切成片,什么形状睡意啊,我妈喜欢切长条,我喜欢切圆片,薄厚均匀,这个菜也是个快手菜,所以,我喜欢切薄薄的,山药切好放水里,听说切山药有些人会手痒,所以记得带手套切啊,香菇泡开,别问我热水还是冷水

  2. 我是临时想放香菇,所以节省时间放的热水,不赶时间的可以冷水慢慢泡啊,然后泡香菇的水不要倒掉,有用啊,然后蒜拍扁切粒,姜切片

  3. 热锅冷油,放蒜粒,姜,炒出香味,把沥水的山药倒入翻炒,把香菇倒入翻炒,翻炒着,翻炒着,就会发现有点难炒,粘锅的感觉,告诉我这是错觉,倒入点泡香菇的水,当然杂质就不要倒进去,再翻炒啊,然后再倒点泡山药的水,翻炒,翻炒,加入适当的盐(自己口味)鸡精,翻炒啊翻炒,然后出锅入盘。

  4. 另一个主角啊,就是把香菇肉丝汤,舀一勺到山药上,当然是连汤带肉的舀啦,以前去早餐店吃糯米饭,老板老是给的肉汤,是汤多肉沫少,那个恨啊,后来自己会做了,死命的给自己肉沫多多的

    香菇肉沫炒山药的做法 步骤4

小贴士

我觉得这是个快手菜,慢了山药就不脆了,太熟了,所以要快啊要快,所以我锅盖都没盖过,要那个脆啊,脆啊,才好吃啊,我能说,我把汤汁都喝了么,我能说,我不是配饭吃,我是配五谷杂粮粥吃的么…还有,倒香菇水体鲜的,还有我能说,因为我是话唠,不精简,所以很多打不下?

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