太妃榛子饼干

Name: 太妃榛子饼干
Ingredients: 140克低筋面粉; 70克黄油; 40克细砂糖; 20克全蛋; 1/4小勺（1.25ml）盐; 120克榛子仁; 70克鹰嘜太妃炼奶

7.1 综合评分

95 人做过这道菜

君之

春天，一份浓郁的充满太妃味道的点心，似乎让我们欣赏春色的心情都变得更好了。

我特别喜欢太妃类甜点那种浓郁的奶油与焦糖交织而成的香味，以至于每一款太妃味的点心在我这里都是“强烈推荐”的级别。今天这款太妃榛子饼干，小小一块，却充满能量，不仅适合春日下午茶，如果在春游的时候，随身带上一盒，更是我们随身的能量补充站哦！

用料

低筋面粉	140克
黄油	70克
细砂糖	40克
全蛋	20克
盐	1/4小勺（1.25ml）
榛子仁	120克
鹰嘜太妃炼奶	70克

太妃榛子饼干的做法

黄油切成小块软化后，加入细砂糖和盐，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅。
加入打散的全蛋液（因全蛋分量较少，可一次性加入）。
继续打发至蛋液和黄油充分融合。
低筋面粉筛入打发好的黄油里。
用刮刀边压边拌，使面粉和黄油充分混合。
一直拌到所有面粉都与黄油混合，成为面团。
裁一张与烤盘大小相当的油纸。将面团放在油纸上，用手压平，慢慢整形成方形，厚度约1cm左右。
将油纸连同面团一起放入烤盘，再放入预热好上下火175℃的烤箱，烤20-25分钟，直到面团变成微金黄色。
烤面团的同时，准备太妃榛子。这里就要祭出超级方便的神器——鹰嘜炼奶（浓情太妃口味）了。
在烤熟的榛子仁里，倒入太妃炼奶。
用筷子拌匀，使炼奶和榛子仁充分混合。
面团烤成微金黄色后，取出，把太妃榛子倒在面团表面，用筷子整理好，使它均匀的在面团表面铺一层。
将面团重新放入烤箱中层，依旧用上下火175℃，烤12分钟出炉。出炉冷却后，太妃炼奶会凝固，榛子仁与饼干面团就牢固的粘连在一起了。
面团冷却后，用刀切成小块，就可以享用了！

小贴士

1、以往制作太妃口味的饼干块，类似焦糖腰果酥、太妃花生酥等等，都需要另外熬制糖浆，非常麻烦不说，而且温度不容易控制。不过自从我发现雀巢的鹰嘜炼乳推出了太妃口味以后，一切问题都迎刃而解了。这款太妃炼乳，是直接将原味炼乳熬煮得到的天然焦香味，可以直接当做奶油焦糖酱使用，制作任何焦糖口味的甜点都非常方便，比如这次的食谱，直接将太妃炼乳加到榛子仁里就OK了。
2、榛子仁也可以换成腰果、花生等其他你喜欢的坚果。坚果要使用已经烤熟的，如果是生的，要提前烤熟再用。
3、整块的饼干面团要冷却以后再切块。切的时候动作要稳，以免将面团切散。